Protéine et Surface : quelle Compétition dans l'utilisation de ces Ressources par les systèmes bovins lait et viande de la zone transfrontalière franco-suisse ?
La clé du projet ProSCoR est la recherche d'une diminution de la compétition dans l'utilisation des ressources, en particulier des protéines végétales et des surfaces agricoles, dans la mesure où les ruminants sont parfois nourris avec des aliments consommables par l'être humain et à partir de surfaces cultivables. L'augmentation continue de la population couplée à une tension sur les ressources, implique de les utiliser efficacement. Ce projet trouve son développement dans une région franco-suisse présentant d'importantes filières bovines, notamment laitières et fromagères AOP, et des entreprises agroalimentaires artisanales et industrielles. A moyen et long terme, il en va de l'avenir de l'approvisionnement de ces filières.
