Le projet PEPR WellFest (pilotage A. Lurette) propose une lecture renouvelée de la durabilité des systèmes d'élevage, en plaçant le bien-être au cœur du fonctionnement des socio-écosystèmes. À travers les différentes composantes de l'agroécologie, le bien-être des animaux est considéré à la fois comme une condition essentielle au maintien des équilibres écologiques et sociaux, et comme un indicateur clé de la durabilité globale des systèmes. Le projet vise à promouvoir des pratiques d'élevage respectueuses des besoins physiologiques et comportementaux des animaux, tout en préservant les écosystèmes et en renforçant la résilience des systèmes agricoles. L'un des volets de ce projet est l'étude des capacités de réponse des animaux face aux aléas (climatiques, nutritionnels, infectieux...), à toutes les échelles biologiques (de la molécule à l'individu, et même jusqu'au groupe social), et mettant en jeu différents mécanismes (génétiques, épigénétiques, neuro-endocriniens, immunitaires et comportementaux). Le projet vise à identifier, caractériser et valoriser la variabilité intra- et inter-individuelle de ces réponses biologiques, en lien avec des pratiques agroécologiques émergentes. Sa finalité est d'améliorer la résilience des systèmes d'élevage, de réduire leur empreinte environnementale et de contribuer positivement à la santé et au bien-être des individus au sein des socio-écosystèmes. Le projet Wellfest s'est construit autour de la mobilisation d'expérimentations multi-espèces, de réseaux de fermes pilotes, y compris dans des territoires ultra-marins, et de modèles prospectifs à 2050.
Dans le cadre de ce projet, une expérimentation incluant une centaine de jeunes veaux croisés Normande x Angus et Holstein x Angus produits dans le cadre de l'expérimentation Globale du Pin seront engraissés exclusivement avec des rations herbagères. Ces veaux seront soumis à des trajectoires alimentaires contrastées : une trajectoire alimentaire contrôle et une trajectoire alime
